HACCP-certificaat
Wat is HACCP-certificering?
HACCP, wat staat voor Hazard Analysis Critical Control Point, is een van de meest prestigieuze certificeringen in de voedingsindustrie over de hele wereld. Het is een methode die internationaal wordt goedgekeurd als het gaat om het herkennen en beheersen van problemen met betrekking tot voedselveiligheid. De experts beschouwen HACCP-certificering zelfs als een voedselveiligheidssysteem dat is gebaseerd op HACCP-principes en dat alle zaken met betrekking tot voedselveiligheid regelt. De HACCP-principes hebben betrekking op de analyse en beheersing van voedselveiligheidsgevaren, zoals chemische, biologische en fysieke gevaren. Alle belangrijke parameters die betrokken zijn bij de voedselproductie, van grondstof, verwerking, behandeling tot productie, levering en consumptie van de voedselproducten. Alles bij elkaar kunnen we begrijpen dat de HACCP-certificering een voedselveiligheidscertificering is,
