ISO 22000
Wat is ISO 22000?
ISO 22000 is een voedselveiligheidsbeheersysteem dat kan worden toegepast op elke organisatie in de voedselketen, van boer tot bord. Door gecertificeerd te worden voor ISO 22000 kan een bedrijf zijn klanten laten zien dat ze een voedselveiligheidsbeheersysteem hebben. Dit geeft de klant vertrouwen in het product. Dit wordt steeds belangrijker omdat klanten veilig voedsel eisen en voedselverwerkers eisen dat ingrediënten die ze van hun leveranciers hebben verkregen veilig zijn.
De International Organization for Standardization (ISO) heeft de certificering van het voedselveiligheidsbeheersysteem ontwikkeld: ISO 22000. ISO en haar lidstaten gebruikten de benadering van het kwaliteitsbeheersysteem en pasten deze toe om toe te passen op voedselveiligheid, waarbij de veelgebruikte en bewezen HACCP-principes en goede Fabricageprincipes (behandeld door Prerequisite Programs in ISO 22000).
De norm stelt eisen aan processen en procedures voor voedselveiligheidsbeheersystemen en vereist dat de organisatie basisvoorwaardenprogramma's en HACCP implementeert.
