Voedingswaarde van duindoorn
Duindoornis een kostbare economische bosboomsoort die de meest natuurlijke vitamines ter wereld bevat. Het vitamine C-gehalte is veel hoger dan dat van verse jujube en kiwi's, dus het staat bekend als een schatkamer van natuurlijke vitamines.
Duindoornfruit is rijk aan vitamines. Daarnaast bevat de vrucht ook voedingsstoffen zoals flavonoïden, triterpenen, organische zuren, polysachariden, pigmenten, tryptaminen, vluchtige oliën en eiwitten. Duindoornzaden zijn zeer rijk aan vitamines, lipiden, suikers, aminozuren, vluchtige oliën, proanthocyanidinen, flavonoïden, sporenelementen en andere voedingsstoffen. Duindoornpulp en zaadmeel zijn zeer rijk aan eiwitten, stikstofvrije extracten, suikers, lipiden, pigmenten, vluchtige oliën, aminozuren, proanthocyanidinen, fosfolipiden en andere stoffen, waarvan het eiwitgehalte ongeveer 20% bedraagt.
