Twee manieren om krokant gedroogd fruit en groenten te maken
Vacuüm frituurtechnologie, in de vacuümomgeving tijdens productie wordt het kookpunt van de olie verlaagd tot onder 100°C. Vergeleken met gewone gebakkenFruit en groente plakjes, het is niet gemakkelijk aan te branden, de kleur blijft beter behouden en het kan ook voor een groot deel worden gebruikt. Vermijdt het probleem van verschillende vetpolymeriserende giftige stoffen die tijdens gewoon frituren worden geproduceerd.
2. Vriesdroogtechnologie, de volledige naam is vacuümvriesdroogtechnologie. De verse groenten en fruit worden na het plukken direct ingevroren en de temperatuur is tot -40°C. De ijsachtige ingrediënten worden gedehydrateerd door de voedselvriesdroger door middel van vacuümdehydratietechnologie en het vaste water wordt direct gesublimeerd in een gasvormige toestand zonder door de vloeibare toestand te gaan. Hierdoor wordt het origineel niet beschadigd. De organisatiestructuur kan de kleur, geur, smaak en vorm van het product behouden en meer dan 95% van de voedingswaarde kan behouden blijven. Gevriesdroogd fruit heeft een uitdrogingspercentage van meer dan 95% zonder enige conserveringsmiddelen.
