Waarom walnoten de hersenen kunnen voeden
Het gehalte aan arginine inokkernooteiwit is bijzonder hoog en bereikt 174 mg per gram walnooteiwit, het hoogste in notenvoedsel en 6 keer het eiwit in melk en fruit. Arginine is een stof die niet alleen voeding heeft, maar ook een verscheidenheid aan unieke fysiologische en farmacologische effecten heeft. Een van zijn belangrijke fysiologische functies is als grondstof voor de synthese van humaan endogeen stikstofmonoxide, dat een sleutelrol speelt in de fysiologische en pathologische regulatie van cardiovasculaire, zenuw-, immuun- en andere systemen als biologische boodschapper in het menselijk lichaam, zoals als behoud Voor de normale werking van het zenuwstelsel kunnen we het beschouwen als een functie van het voeden van de hersenen (bevorderen van slaap, verbeteren van geheugen en leervermogen, etc.).
Het gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren in walnoten is goed voor 76,2%, wat kan zorgen voor de essentiële vetzuren die het menselijk lichaam nodig heeft; α-linoleenzuur (18:3) in meervoudig onverzadigde vetzuren bereikt 12,2% van de totale vetverhouding, wat het hoogste gehalte is in gedroogd fruit. . α-linoleenzuur behoort tot het omega-3-vetzuur, dat na omzetting in het lichaam docosahexaeenzuur (DHA) wordt, ook wel hersengoud genoemd, dat een essentiële stof is voor hersenzenuwcellen en netvliescellen. Speelt een belangrijke rol bij het reguleren van aandacht en cognitieve processen.
